[問題] 不想把水餃皮煮到爛爛的又破掉
各位好
最近我瘋狂迷上吃水餃 所以常燒水煮水餃
不過在煮的過程中一直有個情形困擾我
就是 為什麼不管是點水2或3次
煮出來的水餃都會破皮 然後 皮還爛爛的??
我的流程是
先燒一鍋水到滾 接著把冷凍生水餃放入
然後小心用湯匙不讓餃皮沾黏到鍋底後 蓋上鍋蓋等再次水滾
這時再倒入1/3碗冷水 蓋上鍋蓋等水滾 如左動作重覆2~3次後
就起鍋 但此時原本一顆顆看似飽滿又好吃的水餃 就會被我煮到"光看就飽"了...
請問是否有什麼妙方好法可以避免水餃皮不要煮到爛爛又破皮呢??
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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