[食譜] 金平牛蒡 ＆ 薑燒雞肉
《金平牛蒡》
材料：牛蒡一根，蘿蔔半根，辣椒半根
調味：水一杯，米酒半杯，糖一匙，醬油兩匙
味醂一匙，鹽跟烹大師少許（可不加）
步驟一：紅蘿蔔、牛蒡切絲，牛蒡泡醋水（約醋3：水100）去除澀味
步驟二：起油鍋，將辣椒、紅蘿蔔與牛蒡下鍋拌炒
步驟三：加入調味料，煮到收汁，就可以起鍋囉！
灑上芝麻，就是甜甜鹹鹹又辣辣的一道菜，很下飯喔！
《薑燒雞肉》
材料：雞胸肉1.5片
調味：薑約2公分，醬油一匙，味醂一匙，少許烹大師，酒適量
步驟一：將雞胸肉切成適中大小，加入除了酒以外的調味料，
稍微揉捏一下讓它充分入味
或放入冰箱冷凍庫醃一天（下面有說明:P）
步驟二：起油鍋，將雞肉放進煎至雙面變色
步驟三：加入少量的酒跟剩餘的醃汁拌炒收乾即可
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/lichy/24328350
ps. 其實是看了日本台『老師沒教的事』，
說薑燒豬肉先冷凍過後再煮的口感會比較嫩，
我想說雞肉不知道會不會一樣，反正雞肉有剩，乾脆做個實驗吧！
有沒有比較嫩......我也不知道耶 XD
但是吃起來有薑的香氣，蠻清爽的喔！也很下飯～！
ps2. 有人知道"醂"的注音怎麼拼嗎 T__T
我都很笨地要用複製貼上....誰可以教我? 感激不盡 m(_ _)m
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知識抓的，可以參考一下 ^^
依具日本網站的記載金平牛蒡是從一位叫阪田金時的孩子名字叫做金平而來，
因為這位叫金平的人吃了牛蒡後力氣變得很大
所以大家就介由他的名字來稱呼這個料理。
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