[心得] 輕鬆切出小黃瓜塔~張秋永老師刀工分享
有圖片示範與影片的網誌圖文版
http://flambo.pixnet.net/blog/post/29557949
型男主廚張秋永老師要為大家示範簡單的創意刀工擺盤
首先準備一段小黃瓜
頭尾留0.5cm
從中間把刀切過去貫穿
然後把切面水平放在沾板上
下刀斜切至水平切面(斜切的上下端點要切齊預留0.5cm的地方喔)
反過來再一樣斜切
將小黃瓜拉開就變成兩座塔囉
多多練習你也能做出漂亮的擺盤囉
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誰說下廚是女人的天職
烹飪也可以是男人的遊戲
http://flambo.pixnet.net/blog
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推
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