[問題] 請問做完高湯的柴魚和昆布的用途

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Ayu)時間16年前 (2009/12/30 21:24), 編輯推噓2(208)
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我是個新手, 剛才第一次做了高湯 撈起來的柴魚和昆布放著 我不知道要怎麼再利用? 要冰冰箱之後再煮高湯嗎? 有沒有人有什麼經驗或建議的,謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.99.210

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做肥料吧 再煮就沒味了
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昆布是一大片的那種還可以吃吧 碎碎的就沒啥用了
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柴魚沒用了吧!!可以丟廚餘了~
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放水流囉
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如果高湯是用泡的,那剩下的還可以拿去煮過做二湯
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二湯會比較沒味道所以需要用其他調味料補強
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至於最後剩下的渣嘛,基於不浪費的精神昆布可以滷
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柴魚混進麵衣裡拿來炸香菇吧
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昆布可以拿來滷(就是滷海帶呀),柴魚可以加入味噌湯,
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或是炒半乾以後加上醬油、糖炒乾變成柴魚香鬆
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文章代碼(AID): #1BErIaM2 (cookclub)
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