[心得] 卑南小米麵包 & 台東

看板cookclub (烹飪DIY)作者pinguino37 (企鵝牌)時間16年前 (2009/12/30 21:29)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/30025582 去台東的時候因為是朋友帶路除了吃些在地小吃幾乎沒有什麼購物行程大概是因為季節的關係，景點的商家也都沒開門據說，台東的民宿也大多只做夏季的遊客，其他時間就冷冷清清的淡季反而比較適合我們這幾個不喜歡擁擠人潮的朋友台東帶回來的唯有一包池上米，和卑南小米後來才知道不只是電視新聞和報紙有分南北版，連米都分南北呢！有些種類的米北部完全沒有販售，真是太可惜啦... 卑南小米特別迷你，顏色偏深黃色我想做個屬於台東的禮物回送給台東的朋友一部分小米煮熟加在麵團裡，15%-35% 都試過小米本身因為顆粒很小，不太會影響筋度反倒是煮小米的水要控制好，小米的量越多，外加水分也變得更多表面沾上的小米，因為顆粒特別小很容易烤透不過吃過的人反應很兩極化 XD 喜歡吃硬的人覺得小米香脆，對習慣吃軟麵包的人就太硬了點除此之外，表面的小米很容易脫落於是又改了個造型，各一款宅配到台東小米加在麵包裡味道不會特別突出淡淡的香味配奶油簡單吃早餐就滿足囉 -- http://pinguino37.pixnet.net/blog ＊￣︶￣＊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.32.51