[食譜] 清爽可口的蝦仁燴豆腐
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這是一道簡單又好吃的家常菜。
白白軟嫩的豆腐，搭配紅紅鮮美的蝦仁，毛豆或蔥末來陪襯，就成為一道色香佳
清爽好吃的蝦仁燴豆腐。
蝦仁燴豆腐
材 料：蝦仁4兩(8-10隻)、豆腐一盒、毛豆(蔥花)一湯匙
調味料：蒜頭末1小匙、鹽、水半杯、太白粉水、酒1小匙
蝦仁燴豆腐做法：
1、蝦仁抽去腸砂，切成小丁，用鹽和米酒少量抓一下備用
2、嫩豆腐切成小小丁，全部用熱水川燙一分鐘撈起
3、蝦仁也下鍋川燙馬上撈起，泡冷水備用
4、油二湯匙燒熱，蒜頭末1小匙爆香，放入嫩豆腐和清湯半杯，調味滾開後，加入
蝦仁、熟毛豆(蔥花)，太白粉水一湯匙慢慢加入勾芡，起鍋前淋上數滴香油，便
可盛裝盤內。(可依口味放入胡椒粉)
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