[心得] 電鍋煮桂圓紅豆紫米薏仁粥
上次成功煮出好吃的紅豆湯圓後
想繼續挑戰紅豆系列
同事生理期來都會指定要喝紅豆湯
男性朋友可以多試試看幾種不同的紅豆甜點
印象中也有補血作用?貧血的人喝了對身體也好..的樣子=.=
這次從家裡拿了紅豆.紫米.薏仁.桂圓.生薑
想幫奶奶煮甜粥補一下營養
不然老人家通常營養攝取都不足
一樣紅豆紫米薏仁洗後浸泡一晚後丟冷凍(紫米應該可以不用泡)
隔天退冰後加入桂圓和切片生薑放電鍋蒸(不過這做法應該是失敗的...)
失敗原因是桂圓肉本身的糖分會讓紅豆無法變軟
桂圓應該在紅豆破肚後才放入
第一次煮桂圓粥.沒想那麼多就全部一起蒸
內外鍋水量都沒問題的狀況下
竟然蒸了五次..都沒有破肚 v@@|||
最後有分兩次放冰糖增加甜味
有試著只用舌頭壓碎紅豆(因為奶奶沒牙齒了)
但是薏仁不能像紅豆一樣光用舌頭就能吃下肚
同事3人+老爸吃完都說Q度甜度剛好.不會太爛
不過明顯這鍋粥是失敗的..因為主要是要讓老人家吃
只能靠奶奶自己多加些水再多煮幾次了 >.<
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