[問題] "粿娘"加太多在糯米糰裡該如何拯救!?
天冷了,偶而會想要自己包個鹹/甜湯圓來吃吃!
這陣子,在超市裡的糯米粉有特價,扛了2x幾包回家放著~~
也是因為這樣我就開始試作湯圓/客家菜包/草仔粿......etc
爬了文,也查過辜狗了~都說要使糯米團可以有粘性不散開的話
一定要加"粿娘"才行!
一切都按照比例來,可是我卻發現有時候糯米團的Q度以及黏性非常完美
可是有時候卻是黏到一個不行 Orz
所以我想請問:
1)糯米團加完"粿娘"後變得非常黏手是因為我加太多"粿娘"了嗎!?
如果真是如此,可是我看一些作者的作品照~卻很成功的說!!
2)我有試著把"非常黏手的糯米團"給多加點糯米粉,看看這樣可不可以補救得回來
可是我卻不知道要加多少份量的糯米粉才算是"有補救"回來!!
以上兩個問題還請版上厲害的料理達人們幫我解答,給些建議!
真是非常感恩!!
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任何關係，分享是最重要的，相愛不難，愛一個人或被愛都容易，
但要找一個人能彼此分享、成長，是福氣！
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