[徵文] 忘記泡麵的背包客:巴黎菜市場之旅

看板cookclub (烹飪DIY)作者gananish (太多)時間16年前 (2010/01/03 23:02)推噓8(8推 0噓 4→)

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不管去到哪個國家，最喜歡的地方總是菜市場 (不小心就以歐巴桑的姿態破題) 看到版主說各國的菜市場都歡迎介紹靈機一動，想和大家分享一下在巴黎這個物價昂貴出名的城市要如何用合理的價格充分享受在地的美食文化 * * * * 「泡麵、鐵塔、博物館」似乎是許多背包客對巴黎印象的總合。事實上，為了固守預算而餐餐泡麵裹腹，失去了體驗法國文化重要的「飲食」部份的機會，我覺得對一趟旅行付出的時間和交通成本而言其實是更大的浪費。況且，即使無緣高攀動輒近萬元台幣的米其林，一樣可以花點小錢從當地的菜市場裡面領略法式家常美食的鮮美滋味呢！無論是露天或室內，法國的菜市場每週通常只在每週固定的幾天營業，所以在安排旅遊計畫時，別忘了事先了解住處附近市場的營業時間喔！ ※巴黎市各區市場營業時間(巴黎市政府網站，英文版) http://www.paris-france.org/en/Living/markets/markets.ASP 進入菜市場內，光是沙拉使用的生菜種類可能就足以令人眼花撩亂。但千萬別一時興奮開始大開殺戒！同類的商品在一個市場中因為品種、來源等不同，售價差異高達三、五倍是法國菜市場中常見的現象。先繞一圈比價，找到賣相不錯，又符合自己預算的商家，才不會在結帳時欲哭無淚...。挑定商家後，也別急著動手挑選。這裡大部份的攤商，都是顧客指定要購買的項目後再由老闆替顧客挑選裝袋。所以除非接到老闆遞給你的袋子，讓你自行挑選所要的項目和數量，否則請和其他客人一起排隊，在輪到你的時候，請自在地接受老闆的貼心服務喔！若不會說法文，還是可以用手指出要買的東西至於數量，在歐洲，表示1的手勢是伸出大姆指 (2則是姆指+食指，像我們常比的7，3和4依此類推) 比到6以上就需要兩隻手，如果習慣性比出大姆指和小指對方只會回以充滿迷惑的眼神而已。至於結帳，則會印出打了項目、單價和總價的小收據所以不用擔心聽不懂老闆說的價錢呢！即使廚藝不精或旅遊中住處無法烹調這裡種類多樣的熟食、現成食品還是足以滿足每個旅行者的食慾和好奇心。無論是肉店的各式生火腿(Jambon)、乾臘腸(saussison) 乳酪店的各式乾乳酪和新鮮乳酪和熟食店的各種肉凍、凍派(terrine/pate) 都是不需要再經烹調的方便菜色，而且可以依個人需要切片、切塊地少量購買。只要花個3、5歐元切上一塊鴨肝幕斯、海鮮凍或肉派加上一點沙拉菜葉和一條1歐麵包店剛出爐的棍子麵包就可以輕鬆又有品味地飽餐一頓道地法式美食呢！ (待續)...因為太長了，把幾種店家的分別介紹另列一篇方便閱讀 -- ~~ >:=> 烏賊烏賊水中游...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.197.223