Re: [食材] 淺談十穀米
我最近也是開始吃十穀米，無意間發現到這篇敘述詳盡的文章
一般人們所說的五穀雜糧，「五穀」泛指「稻、黍、稷、麥、菽」
以中國傳統來說，
「稻」是指稻米、糙米
「黍」是指黃米或玉米
「稷」是小米
「麥」是大麥、小麥、蕎麥、燕麥
「菽」指的是豆類，像是紅豆、綠豆、大豆、黑豆
「雜糧」則指雜食，例如南瓜子、核桃、薏仁、蓮子等
我想老和尚的十穀米中不含豆類的原由
或許是其平時茹素已攝取足夠的豆製品，故十穀米中沒有包含豆類
依健康觀點來說，每人每日豆類、堅果類食物最好也能定量攝取
黑豆是很好的食物，是故黑豆亦被我列入日常十穀米的選項之一呢~^^"
※ 引述《swooncat (=．.．=)》之銘言：
: 內容大約是說有一位老和尚的年紀已年長
: 體力和精神卻十分的好 絲毫不會輸給一般的年輕人
: 並且身體還沒有什麼病痛纏身
: 其原因就是在於這位老和尚 每天都會吃一碗十穀米飯的關係
: 至此 台灣便颳起了一道養生風 人人都開始慢慢地食用十穀米飯
: 來保養自己 善待自已 但是 卻有很多人仍然還是不太清楚
: 到底「五穀米」「十穀米」其中的成份 到底要有哪些穀類為主才是
: 基本上 說是幾穀幾穀的 都只是一種通稱或泛稱而已
: 但是其中絕對不包含「豆類」
: 在那一件老和尚與十穀米的電子郵件中 老和尚所提及的
: 他所食用的十穀米裏的正確成份為
: 「大麥、小麥、燕麥、蕎麥、糙米、小米、紫米、蓮子、薏仁、芡實」
: 這十種成份 其中完全無任何豆類的蹤跡存在
: 而若要說起五穀米的話 其成份應為
: 「燕麥、蕎麥、紫米、糙米、小米」為主
: 當然 如果喜歡的話 我們也可以不止吃五穀或十穀米
: 五種至十種成份之間 或十種以上至幾十種的成份
: 甚至是額外地加入各種乾燥蔬食的調配
: 例如加入胡蘿蔔乾 山藥 伏苓 等等成份都是可以的
: 全部 都以同等量混合而成
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