RE: [問題] 奶油 乳瑪琳
※ 引述《yonkongmo (加油!堅持~ ^+++^)》之銘言：
: 剛開始進入廚房的新手一枚 ><
: 在食譜上有時看到會有 有鹽/無鹽奶油的材料出現
: 我印象裡的奶油就是拿來抹吐司那種黃色的(乳瑪琳?)
: 煮菜的奶油是用這種乳瑪琳嗎?
: 若不是 要到哪去買呢?
: (我在大賣場都只在冷藏櫃看到起司 沒看到奶油阿?還是我太大目了 ＞＜)
奶油大部分都是黃色（深黃、淺黃差別），奶油跟起起司是不同的東西
---有鹽動物奶油（例如：安佳、總統、costco自有品牌)
---動物奶油
---
---無鹽動物奶油（例如：安佳、總統、costco自有品牌)
奶油
---
---植物奶油 (常見：乳瑪琳)
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以現在健康概念來講，
1.動物性奶油 比較健康（論調是不含反式脂肪），但是相對的容易在血管內造成阻塞。
2.植物性奶油是從植物提煉而來的油脂，曾經被認為比較健康，一度流行，後來又
因為健康概念，所以大家又改用動物性奶油，但是以現在的技術，植物性奶油
提煉技術已經可以做到不含反式脂肪，所以哪一種比較健康，有利身體，就有
賴大家各自判斷了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: capik 來自: 210.240.195.2 (04/02 10:32)
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