Re: [食譜] 尾牙家裏吃潤餅
我們家裡都是清明吃潤餅的
因為潤餅要準備很多東西 所以會找親戚朋友一起來吃
又因為潤餅裡都是菜 吃過大概兩三個小時就餓了
所以都是吃一整個下午 大家邊玩邊吃這樣....
我們家裡是媽媽阿姨做的菜 所以是外婆家的口味
潤餅裡灑了花生粉後第一層先放油麵
外面賣的很少放麵 但是我覺得還不錯 吃起來也比較有份量
接著放切成長條的煎蛋和三層肉
青菜有炒豆芽、紅蘿蔔高麗菜絲、青蒜炒芹菜珠皇帝豆等
(青蒜和芹菜都切小圓片 皇帝豆煮過以後撕掉膜再下鍋一起炒
這道菜很有香氣 我阿姨認為是潤餅餡裡的靈魂XD)
接著放炒豆干絲跟炒菜脯
(都是清炒 但是炒的稍微油潤一點會比較好吃)
最後灑上香菜和糖粉 刷點甜辣醬包起來
奶奶家那邊不吃辣 改刷豆腐乳
也是只封底部 上面不折 比較容易入口
跟原po不一樣的是我們家花生粉跟糖粉一定是分開的
因為最先放的花生粉是為了吸湯
糖粉遇到菜馬上就溶成湯了 所以不會鋪在底部
但是不能不加糖 因為不加糖的話會覺得味道很淡
另外除了專門愛吃皮的傢伙以外大家都是用一張皮包
大家會比賽誰包的大條皮又不會破 破掉的還會被笑(我的家人好幼稚啊....)
還有 最近幾次去吃潤餅我都會帶一盒冰淇淋
吃飽後鋪張餅皮灑花生粉挖兩球冰淇淋灑上香菜包起來
連甜點也是潤餅XD
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