[心得] 烤約克夏香腸布丁的小小心得
真相:http://tinyurl.com/yh34emk
約克夏布丁的基本麵糊(如下)，
110 g 麵粉
140 ml 牛奶
140 ml 水
雞蛋 1 個
鹽少許
可以再有很多不同的變化(食譜請參照以下連結):
傳家之譜--英國約克夏布丁(Yorkshire Pudding--超簡單)
約克夏香腸布丁(傳統英式餐點Toad in the hole)
小豬蓋被(Pigs in Blanket)-約克夏布丁麵糊之變化餐
約克夏香腸布丁的再升級版--幽浮布丁!!(Toad In The Hole + Veg.)
其實只要掌握以下二個大原則，一定可以烤出好吃的約克夏布丁：
1. 麵糊預拌好置室溫30分。
2.烤盤一定要均云抹油，入180-200度C的烤箱預熱至少15分，至烤盤裡的油滾燙。
最近我們家的大公主對我說，想吃有很大顆香腸的Toad in the hole，
但是不要亂加些有的沒的菜.....
所以我用蘇芙里的烤杯烤了四小杯！
順分享一下比較清楚的照片與心得。
用蘇芙里烤杯，烤杯均云抹油後，
我把切大塊的香腸，用200度C預熱了15分多一些，
再倒入麵糊，續烤了將近30分鐘。
因為這次買的香腸是肉店灌的鮮肉香腸，還滿肥的，
所以與烤杯一起先烤。
也許是因為蘇芙里杯受熱比較均云，
所以烤出來的約克夏布丁，並沒有膨皮的現象，賣相頗佳！
一些小小的心得，簡單分享囉！
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※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.246.203 (02/03 17:46)
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