Re: [問題] 請問豆薯可以怎麼料理? (豆仔薯)
原文恕刪
我家週遭親友也很愛種豆仔薯, 因為都是有機, 超甜啦~
分享一下我比較常煮的方式
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煮湯1.
豆仔薯刨絲, 水滾後再加入豆仔薯及味王紫菜湯1包,
之後打顆散蛋加進去滾一下, 完成
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煮湯2.
(1)乾魷魚一隻, 泡水軟化 (泡水太久魷魚味道會跑光光,要注意時間拿捏),
把膜撕除並切成小塊
(2)豆仔薯刨絲, 水滾之後再加入豆仔薯, 魷魚, 鰹魚粉, 慢慢煮
煮久一點, 整鍋湯會變甜的(這就是奇妙的豆仔薯)
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以前奶奶還會把刨絲的豆仔薯先用清水洗一遍, 因為怕煮起來太甜了
若是怕太甜, 就不要煮太久, 熟了就快熄火上桌....
也可以先下魷魚, 因為要慢慢煮才會把魷魚煮的軟爛,讓魷魚味道發散出來
總之~~
魷魚跟豆仔薯真是個突兀又奇妙的組合!!!
重點是湯很鮮甜啦^^
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