Re: [問題] 紅酒燉牛肉太酸怎麼救？
看板cookclub (烹飪DIY)作者Sparkle001 (Sparkle)時間16年前 (2010/03/21 13:48)推噓1(1推 0噓 3→)留言4則, 3人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《beinda ( )》之銘言：
: 昨天心血來潮第一次做紅酒燉牛肉
: 香味不錯，牛肉也很軟
: 但不知是不是因為紅酒是之前喝剩的
: 已經有點變酸了
: 而我又加了一顆牛番茄
: 所以整個酸味就很重
: 請問要怎麼補救呢
: 謝謝
請問酸到什麼程度，微酸，一般酸，還是很酸？
加多點洋蔥，紅蘿蔔
洋蔥切絲炒到金黃色，紅蘿蔔切粒炒軟，會產生天然的甜味
然後將炒好洋蔥紅蘿蔔加到紅酒燉牛肉裡面再燉
試試味，如果還不行，再加點糖
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.218.168.214
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