[食譜] 蘆筍炒蝦仁
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食材：小蘆筍一把{小市場一把約40元-50元} 蝦仁八隻{一斤150-160元} 蒜頭 紅羅蔔片
切花刀少許
調味料：鰹魚粉一小匙、米酒一大匙、鹽巴一小匙
步驟1.：1.蘆筍切段，蒜頭切片，薑絲少許，
燒水煮滾，川燙蘆筍，沖冷備用
2.蝦背開蝴蝶刀，去沙腸，用少許蛋白、米酒抓麻醃約五分鐘
3.熱油，油溫約150度，將蝦仁泡熟
4.另起一鍋，加入一匙油，燒熱，加入蒜頭薑絲爆香，一同加入蘆筍與蝦仁
接著放入一大匙米酒、一茶匙的鹽、一茶池的鰹魚粉，加入太白粉水
勾薄芡，即可起鍋，即成好吃清爽的盧筍
心得：蘆筍一定要燙熟，再下去炒，不然顏色容易變黃，而且也容易不熟。
如果想吃好一點，可以買草蝦或白蝦，自己撥殼，大隻更美味。
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燒味鮮小館的柴米油鹽醬醋茶 http://hotcook168.pixnet.net/blog
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