[問題] 關於熬大骨湯來做醬汁 (黑胡椒醬汁)
熟識的早餐店媽媽 想要熬用來做黑胡椒醬汁的大骨湯
我們知道市售高湯罐 高湯塊 高湯粉很多
他之前也是從食品行叫現成的醬汁包(黑胡椒醬 蘑菇醬)
但是 現在他就是想自己熬醬汁
怕這種賣給人家吃這種太空包的不好 而且又不是很好吃
他很有意願從原始食材開始做起 (如果費用上還OK的話)
之前茄汁麵也是用太空包 他已經改成自己熬了 (不過是用番茄糊啦 不是新鮮番茄開始)
之前沒這樣的經驗 至少沒熬煮過一大鍋的大骨來做醬汁
不曉得有沒有網友有類似經驗可以分享一下
簡單來說 就是要熬大骨湯來做醬汁
但是現在瓦斯很貴 他一份鐵板麵加蛋才賣35元
大骨湯要熬一整天 請問有什麼製作方式 可以省瓦斯費用一點的
不曉得外面夜市牛排攤 醬汁是怎麼準備的? 該不會也都是靠食品行吧?
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