Re: [問題] 吃起來QQ的馬鈴薯泥
QQ的馬鈴薯泥，有可能是加了馬鈴薯粉，
也有可能是用現成的市售馬鈴薯泥再加熱。
德國超市有冷藏的馬鈴薯泥製品，德文叫Kartoffelkloesse，
其冷藏半成品，原是馬鈴薯球，但有些餐廳，為了方便，亦直接拿來做成薯泥。
如要自製，約是1公斤馬鈴薯+250g馬鈴薯粉+1個蛋的比例。
馬鈴薯粉的比例，各家亦不同，可隨各人喜好斟酌。
希望這樣有略為解惑到！
不過因個人沒有嚐試，只能大概猜測其可能性，或許該餐廳亦有不同做法。
馬鈴薯泥，其實也有加入起士絲，酸奶，或奶油起士....等做法，
都會造成口感的不同。
－Jen
※ 引述《Lenore (我想死。)》之銘言：
: 我之前在慕尼黑吃過德國豬腳，是火車站附近那家青年旅館的小姐推薦的
: 重點是他配的馬鈴薯泥非常好吃！
: 吃起來不像一般的馬鈴薯泥鬆鬆軟軟的，反而帶些彈性，QQ的，有點像麻糬
: 但是旅途中吃的其他家馬鈴薯泥，都很普通
: 請問有人知道這種Q版馬鈴薯泥的作法嗎？
: 實在很想重溫旅途中美好的記憶啊...
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