[食譜] 手工蛋餃・台式料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者Rukawakaede (流川小安)時間15年前 (2011/01/28 21:42)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/kendogirl/15557273 每當十度以下我的生理時鐘就會啟動火鍋模式最近每分每秒都是火鍋moment,聚在一起就是要吃火鍋火鍋料中我唯一有好感的就是蛋餃吃火鍋不加蛋餃就好像吃粽子沒加甜辣醬芭樂沒有乾梅粉蛋餃似乎是台灣人發明的火鍋料?! 中國同學都沒吃過所以中國超市也找不到愛蛋餃的基因在台灣人血液中流竄，在寒冬裡蠢蠢欲動既然是台灣人的火鍋會，就來做蛋餃吧! 材料：雞蛋十顆太白粉一匙豬絞肉 250g 青蔥適量米酒一大匙醬油三大匙水適量砂糖一小匙 1. 太白粉條少許水加入蛋中拌勻備用；絞肉中入米酒，醬油，砂糖攪拌水慢慢加入，肉餡把水吃進去後再下，阿基師說這樣肉餡會變的很多汁 2. 一直攪拌至肉餡出現黏性，加入切碎的青蔥攪拌均 3. 餐巾紙沾沙拉油抹在平頂鍋上，用湯匙舀入一匙蛋液，放入肉餡，蛋皮半熟時將其對折，全程都是中小火，溫度過高時可以暫時關火 4. 對摺好的蛋餃兩面都稍微煎一下以便固定形狀 5. 如果要保存起來的話就將蛋餃下電鍋蒸熟調味料都是憑感覺放，都可以依個人喜好增減雖然材料跟做法都不難，就是花時間買的到一定不會自己做! 這次是第一次做，就是要給大家吃，戰戰兢兢看著大家的表情朋友吃一口後，看著我說：就是蛋餃耶這才鬆了一口氣最得意的還是我教了台灣朋友做蛋餃，她做給了日本男友吃雖然我沒有日本男友T^T，我還是間接用台灣的美食攻占日本男兒的胃了 -- 小胖子關西的食。攝。幸。也 http://www.facebook.com/princessyianpan -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 126.28.169.161