[食譜] 綠番茄水煮蛋辣雞細麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間15年前 (2011/01/30 00:31)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28244667 最近很少煮東西，大概是天氣冷，加上陰雨綿綿，很懶得出去買東西，也懶得進廚房。中午沒東西吃，看看冰箱剩下的東西，隨意煮了這道麵。材料：義大利天使細麵水煮蛋辣椒乾雞肉番茄巴西利蒜頭七味粉番茄醬因為番茄還沒熟透，還是綠的，但無所謂，綠番茄別有一番風味，番茄底部切十字，微燙後去皮去籽，切丁備用。雞肉我用的是雞腿肉，而且還是不知哪來的已經調味好的墨西哥雞腿，切成條狀。沒有這雞腿沒關係，隨便的雞肉都可，煮菜就是手邊有什麼，就用什麼，不拘一格阿。同樣先做香蒜辣椒油，平底鍋放入橄欖油，冷油時就放入拍扁的蒜頭與七味粉，炸至金黃時放入乾辣椒。接著加入雞肉，兩面煎至半熟。加入番茄丁拌炒，讓番茄丁出水。然後加入煮麵水滾，並且讓油水混合，番茄變軟，味道融合。加入一小匙的番茄醬調色兼提味，並且視情況加鹽調味。放入煮至半軟的天使細麵，收乾一下湯汁即可，天使細麵因為麵很細，所以在煮的時候千萬別煮太久，否則口感會很差。盛盤後放入切碎的水煮蛋，灑上點巴西利，不夠辣的話可以在灑點七味粉。簡單的又解決了冬天陰雨綿綿不想出門的一餐。 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.46.214