PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 溫體豬肉，火鍋(涮涮鍋)選擇!

看板cookclub (烹飪DIY)作者mode1224 (落榜達人)時間15年前 (2011/01/30 15:30)推噓1(1推 0噓 3→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

當地沒有比較大的肉品商號而市售的豬肉片，大多都是冷凍已久想吃比較新鮮的豬肉片，只能買溫體豬回來冷凍自己切但是人工完全不能跟機器比，費工以外薄度不能掌控口感和色澤也沒機器切片來的好(梅花、五花)。今天去市場看到"老鼠肉"一整條感覺冷凍起來很好切肉質也比較軟，但是我還是選購梅花肉，冷凍起來還是非常難切...肉會跑想請問煮火鍋，選購溫體豬肉，哪個部位比較適合呢，口感也不錯的謝謝諸位前輩。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.209.26

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