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[問題] 請問燉湯的豬骨(食材請教)已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (立派なヲタキスト)時間15年前 (2011/01/30 19:08), 編輯推噓1(1推 0噓 9→)
留言10則, 4人參與, 最新討論串1/1
最近想煮白蘿蔔排骨湯喝 想請問，一般燉湯的豬骨 用哪種比較好? 市場上看到3種 1.豬大腿骨 可以敲斷熬湯 一kg 50，完全沒肉 2.脊椎骨 帶一點點肉 1kg 70 3.尾椎骨 含豬尾巴 肉稍多點 1kg90 這價位有沒買貴啊? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.240.45
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01/30 19:36, , 1F
看您要做哪種 排骨湯推龍骨(脊椎) 靠近肋骨的部位
01/30 19:36, 1F
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01/30 19:37, , 2F
用肋骨部份(帶肉)會更好 不過比較多油 不愛油可以撈掉XD
01/30 19:37, 2F
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01/30 19:42, , 3F
看你的選擇 如果你沒想吃太多肉就選便宜的大骨 還有其他選
01/30 19:42, 3F
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01/30 19:42, , 4F
擇更便宜 不過最近過年價格有漲 所以應該還可以1
01/30 19:42, 4F
推
01/30 19:45, , 5F
藥墩排骨的那種肋骨最好 一根一根的 骨頭旁邊有一點點的
01/30 19:45, 5F
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01/30 19:46, , 6F
肉 重點是跟骨頭黏著的筋皮 QQ的 最後整根股頭還能咬
01/30 19:46, 6F
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01/30 19:46, , 7F
有滿滿的骨髓....這個部位我知道是哪個部位?
01/30 19:46, 7F
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01/30 19:47, , 8F
不
01/30 19:47, 8F
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01/30 22:38, , 9F
看你想吃得清淡一點的蘿蔔湯還是有多點肉、多點油
01/30 22:38, 9F
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01/30 22:39, , 10F
我個人最愛大排跟小排混搭。
01/30 22:39, 10F
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