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[問題] 煮全雞會黏鍋底>_<

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (計畫趕不上變化)時間15年前 (2011/01/30 21:58), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 8人參與, 最新討論串1/1
用"全雞" "燉雞" 爬文過 沒有人問過... 因為過年我們家習慣要拜天公 土地公 地基主 所以都要煮整隻雞OR鴨OR鵝... 但是問題來了~ 用的不鏽剛大鍋裝水 微溫 下雞 沒多久鍋底和雞接觸的地方 不管火大或火小 一定都會燒焦 >_< 連廚房老手的老媽都束手無策阿..... 要怎麼解決呢????? -- [ 人因感恩而遼闊 ] -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.105.20.111
推
01/30 22:01, , 1F
連火小都會焦的話 那就換鍋子吧....
01/30 22:01, 1F
推
01/30 22:02, , 2F
好像要一直在旁邊顧吧？而且要不斷的翻弄！這樣就不會
01/30 22:02, 2F
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01/30 22:03, , 3F
就不會黏鍋底了！煮這個比較麻煩！都沒辦法做其他事
01/30 22:03, 3F
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01/30 22:05, , 4F
要用甚麼鍋呢??
01/30 22:05, 4F
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01/30 22:08, , 5F
會焦是因為雞皮有膠質的關係，我家煮雞湯時會綁些甘蔗壓
01/30 22:08, 5F
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01/30 22:08, , 6F
在鍋底，不會不會焦底還多了一個甘甜味喔
01/30 22:08, 6F
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01/30 22:29, , 7F
甘蔗阿....恩 會跟老媽說
01/30 22:29, 7F
推
01/30 23:21, , 8F
底下丟一些耐煮的蔬菜呢?
01/30 23:21, 8F
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01/31 00:17, , 9F
先到蓋個盤子到最底下就不會黏鍋了~
01/31 00:17, 9F
推
01/31 00:32, , 10F
我的作法就是像2f說的,沒想到還可以放甘蔗,謝謝建議囉!
01/31 00:32, 10F
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01/31 09:48, , 11F
我媽也是底部放盤子
01/31 09:48, 11F
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02/02 15:43, , 12F
結果 我媽也是底下放個瓷盤 就不黏鍋了~~^^
02/02 15:43, 12F
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