Re: [心得] 蘿蔔糕兩三事花生粿土豆粿?

看板cookclub (烹飪DIY)作者deuxhug (海綿寶寶的第三個男人)時間15年前 (2011/01/31 01:03)推噓4(4推 0噓 5→)

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看到你們都會自己做粿（蘿蔔糕），覺得你們還蠻厲害的讓我想到小時候在台南鄉下，過年時奶奶都會自己炊粿依稀記得奶奶是將米跟生的花生，一起磨成漿（原諒我那時還小不記得是什麼米，也不知道米跟花生的比例）然後放進灶裡用大火炊熟，灶旁還供奉著給灶神的發糕跟糖果每當打開鍋蓋的那剎那，粿的香氣馬上瀰漫老舊的三合院蒸氣裊裊的廚房與奶奶的忙碌身影是我美好的童年回憶看似素雅的粿，趁熱咬下，Ｑ彈綿密的口感中透著淡淡的花生香氣沒有任何配料嘗來竟也濃郁細緻，加上一點醬油我便覺得人間珍饈莫過於此就算放冷了，切片放入油鍋中煎到兩面都「赤赤」，又是另一翻風味遺憾的是，奶奶過世之後，這種美好滋味已成絕響在此之前，我甚少吃買來的粿，甚至以為普天下粿的做法就是米漿加花生大一點才知道市面上除了花生做的粿外，還有蘿蔔糕、肉燥碗粿、港式年糕．．．等後來北上唸書至今，吃到的粿多是蘿蔔糕，雖然也是好吃，不過總少了點故鄉味　想買個花生粿來解讒卻遍尋不著（我在基隆），連加花生的碗粿店似乎也付之闕如想問各位，北部買的到花生粿嗎？還是都以蘿蔔糕為主？打到這裡，我又懷念起奶奶炊的粿了在這裡先祝各位新年快樂　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.12.114

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