[心得] 蘿蔔糕--培根口味
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雖在德國沒有年味，也沒有放假，但還是做個應景的蘿蔔糕，
為新春討個好采頭！
為了很久沒做的蘿蔔糕(一年大概只做一次)，還特地，
打電話回台灣跟"母親師父大人"惡補！(這次有做筆記了....)
因為做蘿蔔糕，在來米粉與水的比例很重要，比例錯了就會失敗！
這個版本用的是培根丁，因為忘了買豬絞肉(個人喜歡有少許豬絞肉的蘿蔔糕)，
下次再找時間試試絞肉版。
為了順應家裡三位不習慣蘿蔔糕味的〞外國人〞，所以加了醬油與糖，
調味到剛好，蒸好即可食用。不喜歡的人可以省略。
材料：
白蘿蔔 1條(約500-600g，削皮刨絲)
蔥干 1碗 (我是用8顆紅蔥頭/英shallot/德Shalloten)去皮切細，用少許溫油炸的)
低脂培根丁 150-200g
醬油2大匙+糖1大匙
粉漿水：在來米粉200g+冷水240g+熱水350g(拌勻)
做法：
1.鍋裡入1大匙炸蔥干的油，倒入白蘿蔔絲，略炒後倒入炸好的蔥干。
(如蔥干是用現成的，可以先炒香蔥干提味再入蘿蔔絲。)
2.加入約50cc的水，轉中小火蓋鍋蓋燜煮約5分。開蓋後加入培根丁拌炒勻。
3.倒入調好的粉漿水，拌炒至呈濃稠狀，隨即離火。
4.倒入鋪了防沾耐熱紙的蒸盒裡，蒸50-60分，至竹籤插入無粉漿狀沾黏即可。
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我的混血廚房..^O^
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