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[問題] 食材請教 嘴邊肉&肝連肉(隔間肉)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (立派なヲタキスト)時間15年前 (2011/02/01 21:28), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
市場賣肉的說 最邊肉比肝連更嫩 燙過更好吃 不過我記得賣黑白切的都是用肝連的樣子 是肉販為了推銷說的嗎? 嘴邊肉1斤要120，不知道有沒買貴? 另外請問 因為狂牛症 有點不敢吃牛肉 豬肉的 肋眼&菲力部份 是要說買哪裏? 想說不敢吃牛排 就弄豬排吧 (不過又有麻煩 豬肉有寄生蟲 沒法弄5分熟的) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.218.211
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02/01 21:36, , 1F
嘴邊肉比肝連好吃 我不太會處理肝連 ORZ
02/01 21:36, 1F
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02/01 21:57, , 2F
其實那些都不用擔心，煮熟就沒事了，但煮熟不好吃...
02/01 21:57, 2F
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02/01 22:13, , 3F
嘴邊肉好像就是俗稱的松阪豬肉 我上次拿來煎豬排 好吃!!
02/01 22:13, 3F
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02/01 22:57, , 4F
意思是那是豬頸肉? 俗稱的松阪豬肉就是豬頸耶
02/01 22:57, 4F
推
02/01 23:33, , 5F
嘴邊肉小吃攤都是燙過當小菜，沾醬油膏。肝連煮湯較多!
02/01 23:33, 5F
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02/01 23:34, , 6F
松阪肉跟嘴邊肉不一樣。嘴邊肉又稱菊花肉。
02/01 23:34, 6F
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02/01 23:38, , 7F
真的是菊花那裡的肉嗎?那太噁心了..
02/01 23:38, 7F
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02/01 23:58, , 8F
嘴邊肉就豬嘴邊的肉啊....那有菊花
02/01 23:58, 8F
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02/01 23:58, , 9F
我是說位子 不是名稱
02/01 23:58, 9F
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02/02 00:41, , 10F
嘴邊肉又稱菊花肉沒錯，非常好吃。處理得好還會像牛腱唷！
02/02 00:41, 10F
推
02/02 01:33, , 11F
肝連肉又稱隔間肉. 我去北部說要隔間肉湯,麵店都聽不懂= =
02/02 01:33, 11F
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02/02 14:30, , 12F
菊花算是流行用語啊...傳統不會這樣說
02/02 14:30, 12F
推
02/02 21:59, , 13F
4樓也太誇張 你的嘴邊就是菊花嗎 = =
02/02 21:59, 13F
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