[問題] 買辣椒來做辣油 但一點都不辣
前幾天嘗試自己做辣油
就到了超級市場買辣椒來做
切碎之後 放入炒鍋裡先用油炒一下
再放入差不多量的油 用中小火慢慢的炸
到辣椒完全焦掉為止
不知道為什麼以前看外婆這樣做都可以
自己做差很多= =
感覺油只是油 沒有把辣味逼出來
顏色也只是黃黃的
是因為辣椒不能用新鮮的嗎
還是火的控制
不知道要怎麼改善= =?
請板友指導 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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