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[問題] 肉品的選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (荒島遺失經緯線~)時間15年前 (2011/02/06 00:10), 編輯推噓2(2推 0噓 2→)
留言4則, 2人參與, 最新討論串1/1
新年快樂!! 爬文看到版友的 蜜汁脆皮火腿 食譜 (by 我的混血廚房 http://ppt.cc/6K;G ) 當中有提到... "買的是已經醃製處理過的一整塊生肉。" 豬肉(火腿肉) 1塊 ** (我用的約１ＫＧ左右） ** 英Gammon / 德Schickenbraten/Schweinebraten, Gepoekelt(已醃製) 請問 去台灣的菜市場買的話..要指明哪個部位呀? 除了自己醃 台灣有地方買的到嗎? 謝謝唷~! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.170.86
推
02/06 00:32, , 1F
火腿不是就後腿肉嗎? 要買醃好的整隻火腿可能要到專門店
02/06 00:32, 1F
→
02/06 00:32, , 2F
舖或者是外國超市
02/06 00:32, 2F
推
02/06 00:38, , 3F
一般菜市場頂多買到真空封好的金華火腿吧，作法跟歐式差蠻
02/06 00:38, 3F
→
02/06 00:39, , 4F
多的（中國都是抹鹽香料風乾，外國火腿以浸泡為主）
02/06 00:39, 4F
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