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[問題] 關於紫菜清洗

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (==突然好想你==)時間15年前 (2011/02/07 22:02), 編輯推噓3(3推 0噓 11→)
留言14則, 4人參與, 最新討論串1/1
最近很想喝紫菜湯 就去全聯買了一大包乾的紫菜 上面有寫說要清洗 爬文以後也有說要清洗 不然會有砂 請問一下 撕下來一片要怎麼清洗? 直接正反面沖一下水就好嗎? 還是說還要泡水讓它散開後再撈起來? 謝謝回答 -- 最怕此生 已經決心自己過 沒有你 卻又突然 聽到你的消息 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.184.164.243
推
02/07 22:34, , 1F
我是買紫菜餅 撕些下來 再撕成小片不用太小 接下來用
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洞洞小盆子或者漏勺 泡著像洗米一樣 洗兩次就可以了
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遇到水一下就散開了 洗好直接下鍋煮...
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搭配一點點的烹大師干貝風味打個蛋花 更棒喔~
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謝謝你
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推
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感覺很多砂
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推
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我家的做法和一樓不同，我家娘親都是把紫菜撕成小片狀
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然後丟到預先準備好的清水之中搓洗一陣，讓結構都散開
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然後另外準備一碗水，用手撈起浮在上層的紫菜轉移到新的這
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邊來，至於原來的碗裡的部分沉底的或是比較細碎的就不管他
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再繼續如法炮製 浸泡換水兩三次才撈起來煮
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因為紫菜裡面有時候會夾雜比較大顆的小石子，用濾網撈會連
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小石子一起撈起，寧可少吃一口，也不要吃到石頭
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用手撈是因為沙子比較重會沉底，搓洗開是避免沙子夾雜在中
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