[食譜] 川菜水煮牛肉片(麻辣牛肉)
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網誌有圖版本
噴香的花椒與滑嫩牛肉的組合！湯汁超下飯的喔！這道菜我參考很多個網路版本，然後加
以修改。其實麻辣菜色，作料都可以隨己意增減。
喜歡吃辣一點的人就多放點生辣椒，喜歡花椒麻香的人就多放點花椒。可以慢慢試出自己
最喜歡的組合喔！
材料：
湯汁材料
花椒(一大匙)
辣豆瓣醬(兩大匙)
辣椒(四小條)
薑(一小塊)
蒜頭(4瓣)
鋪頂材料
花椒
蔥
粗辣椒粉(酌量)
油(酌量)
牛肉片(約250g)
太白粉(適量)
油(酌量)
米酒(一小匙)
青菜(燙熟後鋪底用。也可以不放)
牛肉片放料酒跟太白粉醃一下~想吃鹹一點的可以加醬油醃...因為我用的辣豆瓣醬還蠻鹹
的所以我就不醃醬油了
花椒跟辣椒先進油鍋用小火翻炒到逼出香味
加入蒜頭.薑.豆瓣醬開始炒(對岸的食譜都說要用郫縣豆瓣)炒出油亮的感覺之後加水或高
湯下去(用高湯比較好)
上過太白粉的牛肉片分片滑入鍋中，千萬不要整團下去!煮好後撈起盛入青菜鋪底的盤子(
湯頭都要撈起來喔！)
另外拿一點花椒用油爆香，壓碎後跟粗辣椒粉.蔥花一起鋪在頂面
願意吃道地作法但油一些的人~鋪頂花椒就不必爆香。直接鋪排好後用一湯匙的油加熱淋
上去！把上頭的花椒跟粗辣椒粉燙的滋滋作響，炸出香味！
但是小逸這次考慮家人健康問題，省去淋油的動作。這道菜其實做起來簡單~又開胃下飯
...有麻辣鍋縮小版的感覺！
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的http://tuanuu.pixnet.net/blog
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