[食譜] 西班牙發胖日記-濃燉血腸湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (1月20號飛向西班牙)時間15年前 (2011/02/07 19:55)推噓7(7推 0噓 3→)

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以前在台灣就聽到血腸這個東西，想像中就是豬血灌在腸衣裡面滋味不曉得如何呢? 一開始是聽到法國的煎血腸，搭配著燉豆一起吃後來又聽說俄羅斯那邊(有待考據的意思)，有血腸湯混合著雞血豬血牛血和絞肉，灌在腸衣裡接著是把豬雜牛雜和豬血牛血和血腸都丟在大鍋子裡煮滾最後就變成血中有腸、腸中有血、腸血交融...... 好像在描寫腸潰瘍XDDD 友人在課後帶我開發新的超市我在入口架子上看到血腸就一把抓進小推籃然後還買了gigli(念起來有一點點像敬個禮XDD) gigli很漂亮，很像裙襬正在飄揚、旋轉中的佛朗明哥舞者而且我買的是顏色很多種的gigli gigli的圖片 http://www.107.it/alimenta/grains/grain_products/pasta/pasta_shapes.asp 於是我回家就做了這道菜 [濃燉血腸湯] 材料: 1.切一段血腸約10公分，再切大塊 2.青蔥一枝，這裡的青蔥超適合做韓國菜的，又粗、味道又濃，超棒 3.番茄兩個 4.雞湯(我覺得豬高湯會更好吃) 5.gigli少許 6.乾巴西利/鹽/現磨黑胡椒做法: 1.gigli就和其他pasta一樣先用鹽水煮熟，撈起來備用 2.番茄切大塊丟進雞湯裡面燉 3.血腸塊也丟進去煮，燉到湯表面看起來超紅，帶點血腸油就好了 4.起鍋以前把切很薄的青蔥片也丟進去煮滾一下青蔥如果沒有煮一下，吃下去嘴巴會超臭的，雖然這樣很好吃..... 如果你等一下要跟即將分手的男友kiss goodbye的話，就生喀了它(超推薦!!) 5.別忘了最後要調味、放巴西利，還要放gigli喔吃的結果是這樣我覺得血腸吃起來跟本就是廣式臘味飯裡面的肝腸有點油膩的豬油塊和絞肉，口味很淡煮湯以後它吸收很多鹽分變得很鹹不難吃的東西，可是也很難抓住我的胃不然來煮臘味飯看看，搞不好會好吃一點這就是我的西班牙發胖日記! -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 217.125.141.206 ※ 編輯: yyouu 來自: 217.125.141.206 (02/07 20:01)

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shannen0530

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ivysky

02/08 01:21, , 2^F

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allforyour2

02/08 04:30, , 3^F

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