[問題] 關於烤箱 麵包底部太濕
首先 感謝cook版的版友們分享了很多麵包的食譜
既聰花麵包之後我嘗試了波蘿麵包
但是都發生了同樣的問題
就是麵包烤起來 整個麵包的上面都很正常
但是底部的地方就很濕潤
濕潤的程度是會黏在烘培紙上的
也不知道為什麼會這樣
後來有研究了一下男朋友家的烤箱
發現烤箱上面是有加熱管 下面沒有加熱管
所以是因為受熱不平均 所以才會造成麵包上面是成功的 下面底部是濕黏的嗎?
希望有版友可以提供一下類似烤箱的使用心得或者建議
感恩 <(_ _)>
補充一下
烤箱是英國的 上面是煮東西的爐子 下面是烤箱的
是Baumatic 這個牌子的
大概像這樣
http://www.home-life.tw/showroom/view.php?C=490557
不過是舊款的 刻度已經不太清楚了
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感謝大家的回覆
我後來GOOGLE一下 發現烤箱是旋風烤箱
似乎不太適合用來烤蛋糕麵包類的
但是我昨天異想天開的又做了一次麵包
這次採用的策略是 麵包體做小一點 然後蓋上一層鋁箔紙 把烘烤的時間拉長
烤大約十五分鐘後拿開鋁箔紙 正面烤到上色
接著翻面在烤到上色就完成了
成果的試吃心得
麵糰都有烤熟了
但是整體的烘培時間拉長 所以麵包感覺略乾
明天還要再挑戰一次 到時候再完整的呈現給大家嚕
下台一鞠躬
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