[問題] 請問怎麼看刀具(多量)磨利了沒?
之前在廚房裡,人家教了我要怎麼用手動磨刀石磨菜刀.
雖然磨得不怎麼樣,不過多磨幾次後,漸漸也熟稔起來.
我的問題是,
當我磨了刀之後,我不會分辨它是否磨快了耶!
雖然我會學著人家樣子,有模有樣地拿手指在刀鋒上摸一摸(還不敢大力摸,怕割傷),
但是事實上一直搞不太清楚怎麼樣算是利了!
偶爾是在大廚房裡幫忙,磨一次刀就是蠻多把刀.....
總不能每磨一把刀,就拿去切東西試它能不能斬金斷玉,或刮自己的毛看利不利吧. 囧>
想請教大家,不知道怎麼樣能簡易地分辨刀磨利了沒呢?感謝! 0.0
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