Re: [問題] 用果汁機作cheese cake

看板cookclub (烹飪DIY)作者emily8877560 (Emily)時間15年前 (2011/02/09 21:52)推噓2(2推 0噓 2→)

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我剛剛做了起司蛋糕可是蛋糕層都沒有硬硬的，根本就是稀飯，不知道現在還要不要繼續，還是丟掉結束上面有烤焦耶，看起來起司蛋糕要烤焦好像不容易每次都很心血來潮買材料，看食譜，手殘得不知道哪裡做錯，而且也不知道能不能吃每次都失敗....好難過喔做了N次香蕉蛋糕都沒熟.... ※ 引述《wawa (排滿滿的演唱會行程)》之銘言： : 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/shamonic&article_id=2156177 : 作法： : １.奶油乳酪２００g自冰箱取出，放室溫軟化備用（不要硬梆梆就好）。 : 烤箱預熱１７０度c（連放水的烤盤一起預熱）。 : ２.把２００g奶油乳酪，5０g糖，３個蛋，鮮奶油２００cc，低筋麵粉３大匙， : 檸檬汁１大匙，少許鹽（我忘了加），以上材料全丟進果汁機裡， : 按開關打２分鐘左右。 : ３.倒進準備好的蛋糕模，用180℃、水浴法來烤烤約４０分鐘，如果想要表面顏色焦一點 : ，最後用上火開200℃一兩分鐘就可以上色。 : （水浴法：烤盤放水半滿一起預熱…..水沒了要再加，可預防表面裂開。） : 水如沒了，再加要加"熱水"，加”水”的動作當然要快速，溫度才不會降太多.. : (keong的blog說用150 ℃20分鐘再180℃40 分鐘比較不會破， : 但我家的烤箱不能調上下火的溫度，就隨意啦！) : ４.烤好後插入竹籤試試，不沾麵糊即可。稍冷後連蛋糕模一起冰冰箱。 : PS miru提供:如果怕熱量高的話可以把cream cheese 和鮮奶油更換成優格和牛奶.. : 我們的cake上方有一點焦，因為快完成的時候我嫌上面的顏色不夠焦黃，就調上火210℃ : 三分鐘，然後跑去上網，等時間到的時候蛋糕就有一點焦了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.163.54