[食譜] 南洋風椒麻雞絲
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南洋風椒麻雞絲
材料：
雞胸肉
洋蔥
香菜
調味料：
蒜末
魚露
糖
醋
辣椒
鹽
花椒油
作法：
1. 洋蔥切絲泡水；香菜洗淨，切細段；雞胸肉先煮熟，放涼撕成絲狀備用
2. 調味料除花椒油外調好後加入洋蔥和雞胸肉拌勻
3. 上桌前再拌入香菜、花椒油即可
小提醒：
1. 如果不喜歡魚露，或是手邊沒有，可以用日式鰹魚醬油取代
2. 醋可以改成檸檬，香氣更好
3. 花椒油最後加入，除了香氣更濃，也可以讓肉絲更容易入味
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