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[食譜] 西班牙發胖日記-三杯兔肉，不喜-請略過

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (旅居西班牙的日子)時間15年前 (2011/02/19 21:50), 編輯推噓32(32推 0噓 17→)
留言49則, 30人參與, 最新討論串1/1
==========我會刪除有關兔子好可憐等等的推文======== ==========不喜歡請不要往下看====================== 有圖:http://www.facebook.com/home.php#!/note.php?note_id=501463501020 自從發現賣很多貨品的中國商場以後， 我就想著要吃鹽酥雞、三杯雞、椒麻魚 起床後先去買了麻油醬油 再去另一頭買雞肉 但是看到一直超級想嘗試看看的兔肉躺在超市的架子上 考慮再三還是買了兔肉 半隻大約5歐，其實沒有比全雞便宜 未來如果手頭寬綽，才會再買 我買的是已經切好的兔肉塊，大約半隻 為啥我這麼說，因為腿骨只有一隻，還有半個頭 頭頭還蠻可怕的，說實在話 形狀像北京烤鴨的頭 裡面附一包兔肝跟兔子的.....餔辣兩顆 但是很奇妙的是，炒一炒就不見了@@a 吃的時候再來找吧(但是都炒老了>"<) 我做這道菜不是因為身體虛寒，想說早春來補一下 我已經想很久了 又怕兔子特有的土腥味會毀了一道菜 畢竟，五歐也不是小數目(對於一道菜來說啦) 但是做完以後這道菜也差不多十歐 這就是好奇心驅使的結果 呃......好貴!還好可以吃兩餐以上.... [三杯兔肉] 材料: 1.板豆腐一盒 tofu 2.兩大顆大蒜剝皮 ajos 3.老薑數片 jengibre 4.廉價白酒 vino blanco barato 5.麻油 aceite de sesamo 6.兔肉塊 conejo 7.赤砂糖 azugar marron 8.醬油 salsa de soja 做法: 1.兔肉稍微用清水沖洗，淋上白酒 2.板豆腐切六塊，油煎表面待用 3.半杯麻油下鍋囉，老薑下去煸香，直到表面有點皺皺就可以了 4.大蒜就乾脆地梭哈吧!!!!!煎到表面變色、廚房香到不行，就是時候把兔肉請出來丟下 去 5.兔肉下鍋以後，也要煎一煎表面喔 6.半杯醬油、三大匙赤砂糖、一杯半廉價白酒也跟著下去 7.醬汁都煮滾的時候，把兔肝跟轐辣撈出來，把煎好的板豆腐貼在兔肉塊的上面 8.稍為燉煮10分鐘，開蓋就可以等收汁囉 9.湯汁到最後會超級黏稠的，聞起來又香又醇! 最後把板豆腐墊底，上面堆上兔肉塊就大功告成了唷~~~~ 灑花!!!!!!!因為真的太香、顏色超漂亮的，油亮亮好像滷豬腳 一邊啃著兔肉塊一邊感覺好感動 因為醬汁非常成功，兔肉也很嫩、很入味 好想配白飯跟九層塔喔~~~~ 兔肉跟三杯醬汁好合! 兔肝因為我煮到有點過頭，乾乾的，但是老實說跟其他的肝沒有差別 兔餔辣就....也是煮過頭，所以吃起來就是肝的味道 -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵 炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨 凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮 伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯 味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格 醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃 --
推
02/19 21:54, , 1F
其實在台灣鄉下的山產店，也有賣兔肉XD
02/19 21:54, 1F
人家是台北俗，沒去過鄉下的海產店
→
02/19 21:58, , 2F
有照片嗎..我想看!我在比利時餐廳也有吃過..屏東產的
02/19 21:58, 2F
推
02/19 22:12, , 3F
屏東兔子外銷去比利時喔! 好帥!
02/19 22:12, 3F
有照片，但是無法上傳，詳情請看上一篇食譜最底下的說明
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02/19 22:16, , 4F
山味!!
02/19 22:16, 4F
推
02/19 22:38, , 5F
以前住過一陣子六甲，吃過好幾種山海味(小聲)
02/19 22:38, 5F
推
02/19 22:47, , 6F
有點想吃！！
02/19 22:47, 6F
吃起來真的很讚 但是老實講冷掉就有濃濃的土腥味跑出來 所以我決定每次要吃都加熱兩塊就好了
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02/19 22:48, , 7F
我在春秋烏來吃過兔肉，不過好難吃呀～
02/19 22:48, 7F
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02/19 22:49, , 8F
邊吃邊覺得：應該要紅燒、應該要紅燒...
02/19 22:49, 8F
兔肉無法清炒 口味都要很重才行
推
02/19 23:00, , 9F
可以煮湯，不過我對湯和肉味沒印象了orz
02/19 23:00, 9F
推
02/19 23:04, , 10F
居然把餔辣煮過頭...好可惜啊~ (第一次看到寫成餔辣..XD)
02/19 23:04, 10F
推
02/19 23:28, , 11F
可以知道這是一隻公兔子XD
02/19 23:28, 11F
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02/19 23:34, , 12F
餔辣是什麼?
02/19 23:34, 12F
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02/19 23:39, , 13F
睪丸是也(我應該沒有誤解?)
02/19 23:39, 13F
推
02/19 23:46, , 14F
應該要改成 西班牙超市學西語日記
02/19 23:46, 14F
盒子上沒有寫兔子餔辣的西文 我是自己從兔肉塊內側拔的 而且這是驚喜吧
推
02/19 23:46, , 15F
我想的跟forfly一樣.(我應該沒有誤解.)
02/19 23:46, 15F
→
02/19 23:52, , 16F
腩佛XD
02/19 23:52, 16F
我也想說應該是睪丸 但是搞不好是腎?
推
02/20 00:08, , 17F
我也是台北人，只是剛好在鄉下住過半年啦XD
02/20 00:08, 17F
你好!
推
02/20 00:25, , 18F
可以請原po以後寫食材時小小附贈一下西文嗎? 想學XD
02/20 00:25, 18F
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02/20 00:25, , 19F
gracias~
02/20 00:25, 19F
好的，附上了
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02/20 00:27, , 20F
期待照片
02/20 00:27, 20F
這個我無法保證^^"
推
02/20 01:44, , 21F
耶謝謝!!!! 請問原po，西班牙都怎麼說"抹茶"？
02/20 01:44, 21F
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02/20 01:44, , 22F
我困擾好久還是不知道 @@
02/20 01:44, 22F
這.....我剛剛才去中國商店想要買抹茶 但是忘記看說明標籤了，只看了價錢 下次告訴你，應該是只有寫te verde 如果你要說明就說te verde de japones，大家應該有點概念
推
02/20 01:58, , 23F
推Q口Q 口水都流出來了
02/20 01:58, 23F
推
02/20 02:30, , 24F
好~~想吃~(吞口水+回頭看自家兩隻兔子)不知道台灣哪裡有兔肉
02/20 02:30, 24F
推
02/20 02:48, , 25F
我也吃過兔肉...
02/20 02:48, 25F
推
02/20 03:58, , 26F
小時候看過阿公殺兔子，當晚也是吃三杯兔肉~
02/20 03:58, 26F
推
02/20 04:02, , 27F
養兩隻兔子的我，很有勇氣把這篇看完了，可能是之前看過某大
02/20 04:02, 27F
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02/20 04:03, , 28F
blog超多兔肉料理+一隻隻兔肉照，這篇真的就沒啥衝擊
02/20 04:03, 28F
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02/20 04:03, , 29F
這種東西就是飲食習慣，我是不可能吃兔肉啦，但每次我看到
02/20 04:03, 29F
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02/20 04:04, , 30F
兔版有人幹譙吃兔肉的怎樣怎樣，就覺得非常奇怪
02/20 04:04, 30F
老實說第一次有新鮮感 但是真的也沒有比較好吃 而且雞肉還比較便宜.....XD
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02/20 04:48, , 31F
兔子是像養雞場那樣養嗎 還是打獵的@@
02/20 04:48, 31F
是的，有專業養殖肉兔 我是在生鮮超市買的盒裝兔肉塊，上面有廠牌跟生鮮標示貼紙 如果喜歡野兔，傳統市場有賣，你要買才剝皮
推
02/20 08:17, , 32F
好想吃看看,我每次看到都不敢衝
02/20 08:17, 32F
你可以找一天煮三杯。然後請膽子大的人來一起吃
推
02/20 13:25, , 33F
土味究竟是什麼味道？算兔子特有的腥味嗎？？
02/20 13:25, 33F
有點像吳郭魚加上紅蘿蔔蒂頭的草腥味，很濃烈的兔子體味 鴕鳥肉也有 澳洲袋鼠肉乾也有一種血味 很難形容.....不過喜歡吃的人會上癮，因為他真的是很特別的滋味
推
02/21 02:10, , 34F
我家也有養兔子~但我也會吃三杯兔(還可以恐嚇寵物)
02/21 02:10, 34F
推
02/21 03:03, , 35F
在成都有吃過兔頭 很嗨
02/21 03:03, 35F
推
02/21 10:32, , 36F
我可愛的兒子問:是不是因為兔年才隻兔肉?
02/21 10:32, 36F
推
02/21 10:34, , 37F
筆誤,因為兔年才"吃"兔肉?
02/21 10:34, 37F
推
02/21 13:26, , 38F
那龍年怎麼辦.....
02/21 13:26, 38F
推
02/21 15:59, , 39F
小時候我爸都騙我說燒臘店黑黑的那種肝腸是龍肉做的
02/21 15:59, 39F
推
02/21 16:53, , 40F
半隻5歐 做完變10歐 配料有這麼貴嗎 @@?
02/21 16:53, 40F
有的，這邊中國醬料都是兩倍台灣的價錢 薑兩歐用了快一半也有一歐吧 小瓶醬油跟麻油八歐多，算用了三歐 白酒兩歐，算50分 糖少許，算10分 這樣就有了，如果我買小瓶高粱是九歐
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02/21 16:54, , 41F
兔羶味是因為公兔子吧? 可以指定買母的嗎?
02/21 16:54, 41F
上面沒有寫公母，就跟頂好黃金雞一樣的盒子
推
02/22 14:07, , 42F
不是azucar marron 嗎? @@a
02/22 14:07, 42F
推
02/22 19:40, , 43F
噢噢噢原來是te verde de japones!! 我還真沒想到!感謝
02/22 19:40, 43F
推
02/23 15:39, , 44F
這樣一道菜真的好驚人的貴囧!!!!
02/23 15:39, 44F
推
02/23 23:57, , 45F
龍的話 就吃鱘龍魚吧@@
02/23 23:57, 45F
※ 編輯: yyouu 來自: 77.208.159.25 (03/05 18:00)
推
06/05 18:02, , 46F
那應該是一對肝腎 買全兔都會附上 我個人都是吃雞肉最
06/05 18:02, 46F
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06/05 18:04, , 47F
便宜 另外袋鼠肉要現煎/烤 放冷或再加熱會很硬咬不動:)
06/05 18:04, 47F
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06/05 18:05, , 48F
好想多知道西班牙下酒菜 期待好文
06/05 18:05, 48F
推
12/25 02:45, , 49F
不用去鄉下 金山（陽明山過去）應該也有 兔頭我不行QQ
12/25 02:45, 49F
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