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[問題] 請問有人有買過電鍋男的食譜嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (come come )時間15年前 (2011/02/22 15:53), 編輯推噓5(5推 0噓 26→)
留言31則, 7人參與, 最新討論串1/1
我最近買了這本食譜 但是心中一直有個疑問 這本食譜把每道菜分成兩個部分 在第一部分就是準備工作 洗的洗切的切，調味料也都準備好，醃好 有些甚至都已經炸熟了 最後放到保鮮盒冷藏保存 在第二部分原則上就是 但是會把所有調味料放在一起，然後電鍋加熱而已 這樣的做法在第一部分其實只要多一點點的手續，就可以把一道菜完成了 這樣為何不把菜全部做完了再放冰箱，然後要吃的時候在加熱就好了呢? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.35.149
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02/22 15:54, , 1F
現煮和加熱後的味道不同，我家連隔餐菜都幾乎很難接受
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02/22 15:55, , 2F
更何況是隔夜菜，而且有些菜並不是適合隔餐在熱
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推
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現做和熟食加熱味道可能不一樣吧～
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02/22 15:56, , 4F
你只要問問自己能不能接受隔餐/隔天/甚至好幾天前煮的菜
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答案就很清楚了
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sorry我是新手 但是放在樂扣保鮮盒裡，其實效果應該跟料理包差不多吧! 這樣會不會比較省時間呢? 不知道有沒有人有類似經驗 ※ 編輯: come 來自: 163.29.35.149 (02/22 16:25)
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02/22 17:01, , 6F
我覺得效果差很多，菜還是現做現吃最好，隔餐/隔天/隔很多
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02/22 17:02, , 7F
天味道就走掉了，而且也會容易酸掉壞掉
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不能夠把自家的樂扣保鮮盒和真空料理包相比的
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而且這樣也沒有比較省時，因為你還不是要加熱
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除非不管甚麼菜你都是冰箱拿出來直接就可以嗑掉
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反正都是你都是用電鍋加熱，幹嘛那麼懶惰
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這已經和是不是新手無關了吧..
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又或者，你很堅持一定要這麼做，也沒人規定不可以
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不妨拿你自己來做做實驗，然後來報告是否有比較節省時間
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然後又是好吃/沒壞掉的菜色
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反正你很堅持一定要這麼做，那麼就去做吧...
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推
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F大 不要激動XDD (撫) 說不定他真的覺得吃起來沒差
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XDDDD，因為他很堅持咩，既然很堅持幹嘛還問(扭)
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話說我家除了牛肉以外的隔餐菜都要挖空心思消化掉
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02/22 17:15, , 20F
是因為牛味比較重的緣故，所以吃不出來隔餐的味道嗎?
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推
02/22 17:29, , 21F
除了根莖類的菜和滷肉之類及入味後另有加分者外. 隔餐不愛.
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推
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把菜全部做完了再放冰箱，然後要吃的時候在加熱.可,扣分.
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1.料理包裡的東西是選過的，不是什麼食物都適合那樣做
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02/22 17:37, , 24F
例如你不會在裡面看到炸蝦或飯或葉菜
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02/22 17:38, , 25F
2.保鮮盒的保存環境和料理包差很多，你並不會把保鮮盒
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抽真空以後再拿去高溫加熱殺菌
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02/22 21:44, , 27F
醬料把主菜都浸爛了真的不會太好吃到哪裡^^"
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02/22 21:46, , 28F
只要想像家裡煮大鍋麵，隔天熱來吃變得糊爛那種味道就好
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02/22 21:47, , 29F
有些菜色像是咖哩啊燉牛肉當然越入味越好吃，這不是通則。
02/22 21:47, 29F
推
02/23 15:45, , 30F
簡單講，如果一次都煮好，冷藏食用前復熱，當然可以。那就
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02/23 15:48, , 31F
等同於加熱剩菜。多數料理還是現做現吃風味好、質鮮嫩。^^
02/23 15:48, 31F
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