[器具] 德國（韓國製）ALTENBACH不鏽鋼鍋具

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間15年前 (2011/02/22 17:49)推噓1(1推 0噓 1→)

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很難得可以提供鍋具的心得，（因為很久很久才會換鍋子 XD）所以把小小的使用心得，跟大家分享一下啦!!! ◎◎圖文皆有之清晰解說版： http://fubaby.pixnet.net/blog/post/26574615 =========文章開始======================= 在寫做年菜之前，得要寫一下工具，係低....我換了鍋子啦!!!!!! 所謂『工欲善其事必先利其器』，我....早該換鍋子了!!! XDDD 因為我平常常用的鍋子，平底鍋也用了8年吧... 炒菜鍋是那種很便宜的鐵鍋，結婚時買的，也用了6年.. 我那平底鍋其實已經被刷得花花的了... 結婚前買的，那時候家人都有一起用，我記得好像有被我阿爸用刷子刷過... 然後之後有一次忘了做啥東西，我用湯匙攪拌，哪知那支不鏽鋼湯匙居然也把鍋子給刮了幾道痕... Orz... 雖然如此，但這兩把鍋子還是一直陪伴我，做出不少料理啊～（誠心的感謝這些鍋子....）這次要淘汰掉3個鍋子... 這是炒菜鍋...就真的是很便宜那種，我記得好像才1百多元左右，然後鍋子不大，每次要炒青菜時，都得要很小心，不然菜會落跑的!!! XD 這就是我用很久的平底鍋啊～底部是可以用在電磁爐上頭，所以之前還用它來在家做鐵板燒。而最後一個要扔的鍋子是.. 這個大大的不鏽鋼鍋，這個比較大，應該是32公分的吧.. 好重....然後，很難清... Orz... 鍋子周邊會有黃漬出現，然後怎麼刷都沒用.... 看了就覺得很討厭，所以用了兩三次後，就放棄不用了... 好啦.... 從好久以前就決定要換掉鍋子，老公也說要買鍋子給我，就叫我自己看，訂了在跟他說。不過我很奇怪，就是東看西看的，也沒看個準... 本來看上momo之前有廣告的一款鑽石鍋，但是等我決定要買時，沒賣了!!!!! 切...就這樣，又拖了一段時間。直到過年前，覺得在這樣拖下去不行，而且我阿母又買魚給我，如果用我那個舊的平底鍋，絕對是煎到皮肉分離.... ="= 正好那時候momo有出一款新的說是德國授權給韓國生產的不鏽鋼鍋，看起來不錯，而且momo還有折價券，就買啦!!!! 送來時，我著實嚇一跳，怎麼那麼大一箱..... 訂的時候，正好有送贈品，是保鮮盒.. 顏色是隨機送的。本來以為是薄薄的那種材質，沒想到看起來似乎還不賴，不過到現在，我也還沒拆開來使用啦... （沒辦法，手邊的盒子也不少... XD）大箱子裡頭，還有個箱子.. 這箱，就是我的鍋子囉～打開，有韓文說明書跟中文說明書。中文的，上頭有鍋蓋組裝的解說。不過就算沒有解說，也可以組裝啦...很簡單的。然後從箱子裡頭，又搬出了2個小箱子.... 鍋子終於可以現身了!!! 先介紹【28cm 炒鍋】跟著玻璃鍋蓋一起，組裝好的鍋蓋，其實很簡單，把把手什麼的組好，鎖上螺絲就OK了。要小小稱讚一下這鍋蓋，很不錯捏... 因為，『它可以站立』!!! XDDD 老公說，可以站有那麼好嗎？很好.....因為我家廚房很小，如果用了鍋蓋，常常找不到地方去放，很麻煩.... 但可以站立起來，我就只要把它放在靠牆的小位置，方便的勒!!!! 鍋子出現啦!!! 好有趣，看起來好像蜂巢.... 把手是彎把造型，亮晶晶的鍋底，看起來好漂亮!!! XD 接著，【28cm 平底鍋】跟平底鍋一起附上的是保鮮蓋（2個），矽膠材質，據說可以拿來當隔熱墊。很軟....不過味道有點臭，所以我就放到一邊去，還沒用過。這個在第一次使用前，要先在鍋子裡放醋跟水，用小火加熱，滾後，再把鍋子洗乾淨就好。然後清洗時記得，用海綿類的刷子清洗，避免傷害鍋子，其實很好清洗，我有一次煎漢堡肉，隔天才洗，（真的很懶.. XD）天氣冷時，油都會凍住，我就先用沾濕的海綿刷沾清潔劑跟小蘇打粉，把鍋子擦過一次，洗一下...就差不多乾淨，不過我還是龜毛的再用洗乾淨的海綿刷在沾一點清潔劑洗，鍋子就非常乾淨啦!!!很好洗.... 烹調時，記得避免使用鋒利的鍋鏟或調理器具。我有木匙跟筷子，平常也都習慣用這做菜，所以這就比較沒啥大問題囉～使用到目前的心得：鍋子本身有點重量，特別是如果加上蓋子，會更重.. 因為蓋子是玻璃製的。單手拿空鍋會稍微吃力點，若再加入食材重量，我想，我得好好練臂力!!! XD 所以上次要甩鍋，甩得亂七八糟的，跟以前的鍋子比較起來，會吃力些。不過煎魚料理等等，還蠻好用的，特別是過年時煎白鯧魚，吼～煎得很不錯呢!!! 用油量也減少，因為不沾鍋，所以自然就不需要刻意用油去潤鍋。然後油煙也沒以往那麼大，鍋子的導熱功能不錯，因此不需要開太大火煮食，跟以往一樣烹調麻油雞時，以前爆香薑片會有不少油煙，現在弄，油煙有明顯的減少很多呢..... 使用到目前覺得都還蠻OK的，不知道下次要添購新鍋子，又是幾年之後的事啦!!! XDD 先附上過年煎魚的成果：不過鍋子太小，魚有點大...所以... 魚尾巴其實是露在外頭!!! XDD 後來身體煎定型後，我才把尾巴調整進鍋子煎..... 以上，就是一點點小小的心得囉～ ※※補充：關於價格的部分，這組鍋子「促銷價＄2490元/組」，「網路訂購價＄2390元/組」，不過我有使用折價券（＄300元），以『促銷價』計，因此，我最後是以【＄2190元】購得這一組啦!!!! 另外，關於鍋子的重量，炒鍋的部分，空鍋重量約為：1.4 公斤而平底鍋，空鍋的重量約為：1.3 公斤（我沒有蓋上玻璃鍋蓋量，畢竟，應該沒人想單手拿蓋著鍋蓋的鍋子吧!! XDD） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.248.29

推

ivysky

02/22 19:04, , 1^F

02/22 19:04, 1^F

已補上囉～ ^^~* ※ 編輯: fubaby 來自: 123.240.248.29 (02/23 01:00)

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in09

02/23 07:11, , 2^F

02/23 07:11, 2^F

這是德國授權給韓國生產的，只是官網都以德國名稱，所以我也如此寫，文中有說明是韓國製的，不過為免誤會，也在標題上做標示囉～ ^^~ ※ 編輯: fubaby 來自: 123.240.248.29 (02/23 14:06)