[食譜] 焗烤磨菇

看板cookclub (烹飪DIY)作者asita (炎心)時間15年前 (2011/02/24 23:02)推噓1(1推 0噓 0→)

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有圖好閱讀版 http://www.wretch.cc/blog/akumaodelia/33068217 當我第一次吃西堤的時候，就覺得西堤的焗烤磨菇是一大絕，好吃！不過老是為了想吃焗烤磨菇而去西堤，好像是很不明智的選擇......囧"> ，有天剛好看到一篇食譜，講的是焗烤磨菇，我就弄來吃，沒想到，還真的不錯吃XD，味道跟西堤的焗烤磨菇還真像呢！個人認為作法也不太難.. ....（其實是我亂搞了很多偷懶步驟吧！）而且家庭用的一般小烤箱也可以做到唷！材料：（4人份） 1、無鹽奶油40g，（安佳有賣小塊的包裝，一小塊是10g，不過是突然想到，所以就隨便買了一條100g的亂切） 2、低筋麵粉4大匙。 3、鮮奶250cc。（某X帶鮮奶的容量剛好一瓶就是250cc，不過這次也是突然想到，一時買不到剛好。） 4、大蒜末適量。（我都憑感覺的啦，喜歡大蒜味重就多加一點）。 5、主角磨菇一盒。調味料： 1、鹽1小匙。（1.25ml的量匙，不敢吃太鹹） 2、白胡椒粉適量。（因為我討厭太辣，所以憑感覺灑灑） 3、米酒1大匙。（家裡沒米酒，其實我加的是大關清酒） 4、雞粉適量。作法： 1、起鍋，加入炒許橄欖油，放入切片的磨菇拌炒，加米酒或白酒，煮到磨菇熟了即可，汁液要倒掉。（磨菇可以稍微調味，別太鹹） 2、做蒜味白醬糊，小火將奶油融化、放入麵粉攪拌，加入蒜末、白胡椒粉、鹽巴、雞粉等，接著分次放入鮮奶不停攪拌，剛開始放鮮奶時會變成麵團狀，慢慢的攪拌慢慢的加鮮奶，要分很多次加鮮奶唷！等到麵糊微濃稠不能太稀唷！要有濃稠感再煮個５分鐘即完成。 3、將磨菇跟麵糊放在容器中攪拌好，可以放些起司在上面，接著放入烤箱烤到表面金黃即可上桌。 -- 第一條:幻滅是成長的開始,破壞是重建--另一次破壞的開端第二條:整人為快樂之本;打人為強身之本;損人為互助之本第三條:整人靠七分努力及三分實行第四條:標準的廢話總是被大家傳誦的第五條:猴話是要付出代價的第六條:人因自私而偉大第七條:犧牲這種事就交給我--旁邊的人去做 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.177.161.238 ※ 編輯: asita 來自: 180.177.161.238 (02/24 23:06) ※ 編輯: asita 來自: 180.177.161.238 (02/25 23:07)