[食譜] 番茄炒高麗菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者brianzzy (你麻吉)時間15年前 (2011/02/25 18:32)推噓3(3推 0噓 2→)

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番茄炒高麗菜乍看之下應該會覺得怪怪的吧這可是我媽發明的呢當初也是吃到才發現原來番茄的酸甜和高麗菜本身的甜味很搭於是過年完回到學校附近自己租的地方也來試試看當然囉這道菜是素的，看個人需要可以放些小卷下去炒也不錯吃＊食材＊ -高麗菜四分之一顆 -牛番茄一顆＊調味料＊ -烹大師 -鹽少許 -油＊作法＊ 1.先將鍋子用油熱過，接著番茄下鍋快炒，讓茄紅素可以溶解出來，幫助吸收^^ 2.接著先把高麗菜用熱水燙過，這樣一來比較容易熟，也可以減少在炒的時候所需要悶鍋的時間 3.把川燙過的高麗菜下鍋和番茄一起炒，並加入烹大師和鹽，待湯水滲出之後即可起鍋＊心得＊這可以說是超級懶人料理，處理上也沒有什麼困難的地方而且都是蔬菜吃起來也很健康，如果覺得只有蔬菜的話可以加些小卷透抽下去炒這樣的話也可以減少鹽的用量，畢竟小卷本身就有鹹味了在湯汁的處理上也有很多選擇，像我的話會拿來拌麵，這樣子可以吃超多的XD 如果不喜歡湯汁的話可以番茄先炒久一點、高麗菜在川燙的時候可以燙更久一點這樣的話就可以減少湯汁的量了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.140.25