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[問題] 製作松露巧克力的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (喂!你想太多了)時間15年前 (2011/02/25 19:30), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 8人參與, 最新討論串1/1
請問松露巧克力的鮮奶油可以改成植物性的嗎? 想做柳橙口味的,可否直接加柳橙汁下去就好不要加皮(怕影響口感) 多謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.83.17
推
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根據某單位說沒松露不可以叫松露巧克力
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所以下次煮魚香茄子無論如何都要放魚
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推
02/25 21:28, , 3F
橙皮跟鮮奶油一起加熱再濾掉就好了，柳橙汁味道很淡，
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要加很多才有香氣，這樣比例就跑掉了
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如果是第一次做還是照食譜來會比較不容易失敗
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柳橙皮才有香味啊
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推加柳橙皮 加汁吃不出味道的 反而會把巧克力變有點酸
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加植物性的沒有問題喔 我之前也是用植鮮
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推
02/25 23:25, , 9F
我以前有試過︰柳橙弄成醬加上白蘭地，然後冷凍
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成小丁，用巧克力包住這樣
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柳橙皮我用成細細的絲跟巧克力混合
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推
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那紅燒獅子頭里的獅頭咧!!!
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推
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麻婆豆腐,東坡肉,佛跳牆..這樣會出人命 XD 還有蒼蠅頭= =
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02/27 17:28, , 14F
先不講有沒有吃蒼蠅頭...光要收集材料就很痛苦了
02/27 17:28, 14F
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