[食譜] 西班牙發胖日記-烤全雞(蘑菇填料) 雞骨湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (旅居西班牙的日子)時間15年前 (2011/02/26 15:31)推噓5(5推 0噓 5→)

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昨天周五下課以後拉著老法去觀光原本想去博物館，但是感覺老法興趣缺缺他提議要去參觀鬥牛場，我也只好當跟屁蟲因為時間剛好在午餐前(三點才是西班牙午餐時間) 我們就到處逛、找有賣西班牙海鮮飯的餐廳可是兩點的時候我們已經餓到不行就隨便坐下來點海鮮飯隨便的下場就試吃到很難吃的海鮮稀飯冏.....如果是這種程度的料理我在家也可以煮好不好! 翻桌啦!!!! 老實說這邊的餐廳大多都煮家常菜(真的很沒必要上館子) 好吃的就只有tapas，但是我在家也弄得出來也是事實.... 接著去參觀鬥牛場，現在還不到鬥牛季節所以就聽聽解說過乾癮但是我的西文程度也還沒到可以聽懂歷史的部分加上解說小姐的英文跟西文一樣好聽起來英文跟西文差不多耶~~~所以我大多聽不懂還好平常常看歷史書，才知道他在指哪裡雖然不是鬥牛季節，周邊餐廳還是有賣鬥牛料理牛尾湯在這邊很出名下周一遭逢安達魯西亞日，南部大放假，最重要的超市也會關門回家以後，我又拉著老法出門採購食品有駝獸幫助，一切都很順利為了度過周一的假日，我準備了烤雞要來撐三天 [烤全雞] 1.全雞一隻 2.橄欖油 3.蒜頭 4.蘑菇半盒，大約10顆 5.鹽/巴西利/奧莉剛 6.大量的蜂蜜，用糖也可以 7.1/3個洋蔥做法: 1.我從滷水開始，因為我買的雞是便宜貨，會臭臭滷水:熱水先煮開鹽、蜂蜜、奧莉剛、1/3洋蔥前中國室友留下的假蜂蜜，聞起來像蜂王乳，但是天氣冷都變成糖晶最今天氣暖和有點融化，我就拿來用了 2.待滷水冷卻把全雞丟下去浸6小時，第二天起床來烤 3.填料的部分，蘑菇切四塊，蒜頭去皮，灑一點鹽、巴西利、橄欖油就全部拌勻 4.把填料都塞在雞的肚子裡面 5.全雞表面刷上蜂蜜跟油 6.烤箱預熱10分鐘就把全雞送進洞房，烤大約1.5小時完成! 補一個雞骨湯應用全雞吃到隔餐也差不多剩一半雞肉就剝下來，整副雞骨就丟進滾水裡面燉他三十分鐘以上雞湯裡面還可以再加其他蔬菜，像番茄、洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等煮好雞湯以後可以做的事情就多了! [茄子湯] 材料: 1.雞骨湯少許 2.茄子切片或塊或段都可以 3.鹽少許 4.醬油少許做法: 1.雞骨湯煮沸加入茄子煮軟就好囉 2.起鍋前調味加入鹽和一點醬油調色喝起來超順口的! 喔喔喔喔喔喔~~~ 最近還做了泰式酸辣湯，請在板上搜尋紅咖哩就可以找到食譜另外還有薑汁豆奶，早上喝這個很暖手請搜尋薑汁撞奶，並把奶的部分改成豆漿就可以因為這邊沒有豆漿，只有豆奶，幸好還蠻好喝的^^" 這就是我的西班牙發胖日記! -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 77.208.172.51