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[問題] 失敗的綠茶餅乾麵糰

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (加油)時間15年前 (2011/02/26 20:06), 編輯推噓2(2推 0噓 12→)
留言14則, 5人參與, 最新討論串1/1
第一次做餅乾 在第一個步驟應將軟化奶油和糖一同打發這裡錯了 奶油軟化後 我就直接把奶油 糖 蛋 低粉 綠茶粉拌在一起了>"< (就是奶油沒有打發) 結果烤出來的餅乾中間就像麵糰一樣擠在一起 剩下還沒烤的麵糊我把他們冰在冷凍庫了(還剩蠻多的 囧) 想問問大家還有什麼其他的方法可以拯救他們嗎?? 例如 用蒸的@@? 附上所用配方 安佳有鹽奶油(100克) 4/5條 細糖 60g 低筋麵粉 200g 蛋 2顆 綠茶粉 3匙 謝謝大家回答~~^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.154.238
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02/26 22:09, , 1F
做成鬆餅
02/26 22:09, 1F
推
02/27 00:43, , 2F
我做抹茶奶油餅乾都沒有打發,直接把所有材料揉成糰,沒有
02/27 00:43, 2F
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02/27 00:44, , 3F
你的問題,非常酥脆好吃耶....￣▽￣||
02/27 00:44, 3F
推
02/27 10:27, , 4F
感覺低粉有點多~蛋也可以少一個~加點奶油試試看?
02/27 10:27, 4F
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02/27 10:29, , 5F
如果餅乾有糊掉可能切太厚或者不夠均勻
02/27 10:29, 5F
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02/27 12:07, , 6F
感謝大家回答~今天要再來嘗試一次^^
02/27 12:07, 6F
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02/27 15:06, , 7F
再拿一些出來烤烤看..放冰箱隔夜以後味道會變好歐..
02/27 15:06, 7F
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02/27 15:09, , 8F
請問你是用幾度烤的呢? 中間擠在一起..是硬到無法吃?
02/27 15:09, 8F
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02/27 15:10, , 9F
還是只是硬硬的你不喜歡? 因為打發奶油目的是讓口感更酥
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沒那麼酥也不不難吃..
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02/27 15:11, , 11F
覺得太硬.. 也可以用湯匙把麵糰壓平一點..烤出來就比較薄
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02/27 15:11, , 12F
吃起來就會覺得沒那麼硬..
02/27 15:11, 12F
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02/27 20:17, , 13F
我是用家用小烤箱~我想可能是麵粉太多跟溫度不均的關係
02/27 20:17, 13F
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02/27 20:18, , 14F
晚點會再烤一次~成功的話再跟大家分享^^
02/27 20:18, 14F
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