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[問題] 味醂的替代品

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (45度角微笑)時間15年前 (2011/02/27 11:42), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 4人參與, 最新討論串1/1
明天要做照燒雞腿排， 爬文之後發現需要味醂， 不過因為家中沒有這道調味料， 所以想以米酒與糖來替代， 目前只知道米酒與糖一起煮之後可以替代味醂， 但是不知道米酒與糖的比例大概要怎麼調和， 是否可以請板上有經驗的大家分享一下呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.182.34
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02/27 15:44, , 1F
沒有特別甚麼比例問題，不放味醂，味道也不會差很多
02/27 15:44, 1F
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02/27 15:45, , 2F
因為你做的是照燒醬，味道很重。
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02/27 15:46, , 3F
如果別道菜的話，米酒跟糖都放一點就好了
02/27 15:46, 3F
推
02/28 00:07, , 4F
隨意就好，一點糖一點酒還有一點日本醬油
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02/28 00:07, , 5F
喔對了用清酒的效果我覺得比較好
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02/28 00:20, , 6F
工研味霖才68塊可以買一下拉~好吃! 全X有賣
02/28 00:20, 6F
推
02/15 19:12, , 7F
我用甜白酒代替過 還不錯喔 12％(低一點)～一樣有甜～
02/15 19:12, 7F
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02/15 19:13, , 8F
還不用調XD 其他的當然是拿來喝XD 葡萄酒本來就可以入菜
02/15 19:13, 8F
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