[食譜] 我老媽的超簡易番茄燉牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者stevenduke (老吳)時間15年前 (2011/02/28 03:26)推噓3(3推 0噓 4→)

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網誌圖文版: http://otomenkitchen.pixnet.net/blog/post/27303379 累了大半年在上課，終於碰上三連休，特別跟我母阿合作這道番茄燉牛肉雖然很簡單不過重點是不加一滴水，肉要夠多，番茄要多才夠味真的非常簡單，準備方面十分鐘就可以完成所需材料: 牛腱 beef tendon---1大條牛筋 cowhells---4條洋蔥 onion--- 3顆番茄 tomatoe---約莫10顆辣椒 chili--- 數支調味料: 冰糖 crystal sugar---0.7 cup 醬油 soy sauce---1 cup 米酒 wine sauce---1.5 cup 製作過程: 1. 將番茄還有洋蔥切大塊，薑洗淨切大片備用。 2. 把牛腱以及牛筋川燙後放入壓力鍋中。 3. 將剩下的食材放入鍋中，以及所有的調味料也是 4. 蓋上壓力鍋蓋後以大火煮沸(鍋蓋會冒出呼呼呼的聲音，並噴出水氣)後，轉成小火再煮它個一個小時即可。如果家裡沒有壓力鍋的話，或者是不喜歡用壓力鍋煮食的朋友，就用普通的鍋子煮它個三五個小時也成使用壓力鍋請小心，熄火之後請讓壓力鍋的蒸氣都排掉，紅色(或你家是別的顏色也一樣) 指示閥落下之後再打開鍋蓋，否則會有被毀容之風險此時可以將牛肉取出再切成適當的大小(煮爛的比較好切)直接當配菜吃不過我們家平常吃這一道菜是吃濕的，會有一些湯汁，或者是再將這個湯汁稀釋一些煮些麵加入，即成番茄牛肉麵 -- 乙男的玩味廚房 http://otomenkitchen.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.204.28