[食譜] 爆漿明太子起司豬排
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簡單圖文網誌版
一直很喜歡明太子，今天突然想到來試試看明太子起司豬排。
沒想到今天第一次做就還蠻成功的，所以跟大家分享
材料:
- 豬里肌肉
- 明太子
- 起司片
調味料:
- 胡椒粉
- 鮮奶油
- 牛奶
炸料:
- 麵粉
- 蛋液
- 麵包粉
做法:
- 里肌肉剖半不切斷(可以請肉攤老闆幫你這樣切)
- 拍薄後灑上胡椒粉備用
(這裡不需要再另外用鹽是因為明太子跟起司片都已經很鹹了，再加鹽的話會過鹹)
- 明太子去膜後加入鮮奶油與牛奶調稀備用
(全部都加鮮奶油的話太稠，且感覺會很油，所以我各用一半)
- 處理過後的里肌肉片先鋪上一層起司片後抹上一層明太子醬對折包好
- 裹上麵粉、蛋液與麵包粉後入鍋油炸(中火)至外表呈金黃色
~上桌囉~
PS: 沾裹油炸料時要順便把起司片與明太子醬小心包在肉片裡，這樣才不會流出來。
這道料理不需要炸太久時間，因為所有食材都很快就熟了。
炸太久會讓肉變硬喔~
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