[食譜] 香料草優格烤雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/02/28 16:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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bLOG:https://tinyurl.com/ydaztrf 好吃的印度香料烤雞，也有簡便的做法，而且，因為做法簡單，也可以親子同樂，共享下廚的樂趣！使用大雞腿料理，方便醃製，烘烤與與分食。亦可使用全雞，不過醃製的時間與醃料量，須再斟酌調整增加。另外，廚房如果沒有薑黃粉(英Turmeric/德Kurkuma)，亦可簡單地使用咖哩粉取代。 **http://en.wikipedia.org/wiki/Turmeric 材料：(3人份) 大雞腿 3-4隻約1000g(洗淨並以廚房紙巾擦乾) (香料草優格醃醬：以下食材拌勻即可) 原味優格 250g 薑粉 (Ginger Powder) 1小匙(沒有薑粉可使用1小塊剁碎的鮮薑取代) 芫荽粉(Coriander Powder) 1小匙 (使用剁碎的新鮮芫荽取代亦可) 薑黃粉(Turmeric Powder) 1小匙紅椒粉 (Paprika Powder) 1小匙檸檬汁半個檸檬紅糖 1大匙半適量的鹽與黑胡椒做法： 1.將大雞腿刷上拌好的(香料草優格醃醬)，冰箱冷藏至少3小時(或置隔夜)。 2.使一耐熱烤盤，烤盤底刷抹上食用油，擺入醃好的大雞腿，入預熱180度C的烤箱，烤50-60分。(烤的時間請視雞腿重量調整，約每500g，烤30分至35分。) 除了放入與取出烤箱，須大人操作外，這道料理其實全程小朋友都可以自己操作。使用烤箱料理的意義於此。如不用烤箱，用一般平底鍋或不沾鍋，置爐上煎烤亦可。喜歡重口味，可再拌些低脂優格香料草醬(Low Fat Yogurt Herby Sauce/Dip) http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=4461 配烤好的雞腿吃，更有豐富層次的口感！簡單的配蒜香法國麵包，與生菜沙拉，就是營養又豐盛的料理！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 91.10.104.171 ※ 編輯: jennewton (80.128.207.64 德國), 07/08/2020 23:00:50