(閒聊) 約克夏香腸布丁的應用與蟾蜍在洞..

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/02/28 17:10)推噓3(3推 0噓 1→)

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BLOG:http://tinyurl.com/6zg8u42 很久之前我曾經發文解釋過它的由來，不過文章以英文Toad in the hole為文，查文不易，特再匯集另發文於此，解釋這道英式餐點的名稱。蟾蜍在洞的原文，TOAD IN THE HOLE! 就是約克夏布丁的升級版，在約克夏布丁的麵糊裡，多加了香腸! 這道其實很美味的餐點，有一個很不美麗的名字，直接翻成中文，就是--洞裡蟾蜍或蟾蜍在洞。原來，它是十八世紀的英國窮人料理！當時是把一坨絞肉及冰箱賸菜，直接擺進約克夏布丁麵糊裡，一起進烤箱烘焙。藉著蛋麵食材，而得以於美味下，又獲得飽足！因為烘焙過後的約克夏布丁麵糊，會脹起，肉餡就一大坨的躺在盤底，乍看之下，就像蟾蜍窩在洞裡，因之而得名！因為世紀變遷之故，目前在英國，多以美味的香腸，取代絞肉。再佐以蒸煮的新鮮時蔬，配餐吃。直接以時蔬混合烘烤，已很少見。不過簡單版的〞約克夏香腸布丁〞還是很受歡迎。這是一道很簡單又很美味的點心，亦可用於宴客，搭上時蔬，也可以是正餐料理! 傳統的做法是以大派盤，烤很大一份再分食。我喜歡做成迷你版，不但可愛引人食慾，亦方便取食。相關食譜： http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=3479 烤約克夏香腸布丁(Toad in the Hole)的小小心得(+照片) http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=1093&prev=1116&next=1071&l=f&fid=34 約克夏香腸布丁(傳統英式餐點Toad in the hole) http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=2538&prev=-1&next=2518 約克夏香腸布丁的再升級版--幽浮布丁!!(Toad In The Hole + Veg.) http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=2903 小豬蓋被(Pigs in Blanket)-約克夏布丁麵糊之變化餐 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 91.10.104.171 ※ 編輯: jennewton 來自: 91.10.104.171 (02/28 17:21)