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[問題] 平底鍋挑選及清潔?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (大泥鰍)時間15年前 (2011/02/28 20:25), 編輯推噓2(2推 0噓 20→)
留言22則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近想買平底鍋 不知道大家有沒有推薦 哪一牌的比較好用呢？ (想買IKEA 直徑24cm 95元的中小型平底鍋 不知道有沒有人用過可以給些心得和建議) 另外大部分都會有不沾鍋的表面處理(鐵氟龍) 好像就不適合用不銹鋼那種金屬鏟 怕傷害表面產生毒性 如果是這樣大家都用哪一種鏟子呢? 那種黑色.電木塑膠材料的鏟子好用嗎? 會不會釋放什麼毒性?? (覺得金屬鏟還是比較安心,但會傷平底鍋表面 木鏟又覺得會吸水,把髒油污吸進去...ˊˋ) 另外在清洗時,應該就不能用菜瓜布刷洗吧? 大家都怎麼清洗有不沾鍋處理的平底鍋呢? 真是覺得平底鍋好用但又麻煩... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.7.226
推
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那個Ikea 95塊錢的我有買過，是我妹妹在用的
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基本上就是拿來煎煎蛋煎煎培根可以啦
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你想做什麼大菜就不方便，而且不適合瓦斯爐的
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因為他那個把手很靠近，火只要稍微大點就會有
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詭異的塑膠味道出現了
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我建議你花點錢買個特福之類的鍋子，也用的久點
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另外啊在清潔上，如果你是煎雞蛋或者什麼肉片
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只要不會太臭太髒，我都是放涼了就沖個水，
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用布稍微擦一下，然後用塊乾淨的布擦乾了就好
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洗碗精跟菜瓜布等等會減少不沾鍋的壽命
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有時候萬一我只煎個雞蛋，我連洗都不洗了...
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其實我還是覺得彎鍋最好用啦，但是我用電磁爐...
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所以沒法用彎鍋。你可用木頭做的鏟子或筷子
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你如果木鏟都怕吸油汙 那你應該更怕養鍋
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推
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我一個學生住外面覺得ikea那個小鍋拿來做早餐很不錯XD
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如果是沒加工過的不銹鋼鍋,是否就可以"盡情"的用金屬鏟?
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(承上:包括像早餐店在鍋子上用金屬鏟直接切/剁蛋餅)
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品質不好的不鏽鋼在熱的狀態下也會沒那麼堅硬喔
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在上面切、剁還是會留下傷痕的
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去好市多買lodge鑄鐵平底鍋吧
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IKEA買了 用在黑晶爐上好用好洗 因為我習慣用筷子炒菜
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不過最好配個IKEA鍋蓋 那個95元小鍋 翻炒也很棒
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