[食譜] BBQ 雞肉披薩
好讀網誌版：http://joassy.pixnet.net/blog/post/9959704
有時候會做很多小披薩冰在冰庫裡
想吃的時候就烤一片來吃，很方便又省錢
不用擔心要找人share才能吃到披薩，重點是口味也不輸爸爸二五二五二的唷
基本上披薩就是一道很隨性的料理，只要餅皮做好了，上面灑的料就看你高興囉
這篇要分享的是BBQ 雞肉披薩的做法
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1. 餅皮：
高筋麵粉3杯、水1.25杯、酵母粉1.5T、糖1T、鹽0.25T、橄欖油1T
以上材料混合均勻後將麵糰放入器皿中，蓋上保鮮膜(防止水分蒸發)，靜待1.5小時
等麵團膨脹到2倍大時，用手指戳一下麵糰，如果洞不會密合，就是發好囉
然後把麵糰多餘的空氣揉出，後沾上一些乾麵粉(不然麵團會很黏很黏，黏到無法從你的
手上掙脫...)
用擀麵棍或是玻璃瓶滾壓成片狀，鬆弛15分鐘
2. 雞胸肉切成小丁狀，加入烤肉醬(我用的是李錦記日式照燒醬)、胡椒粉、辣椒、義大
利香料醃30分鐘
3. 起一油鍋，把醃好的雞胸肉放入鍋中，用中火將表面稍微煎一下(這樣可以把雞肉的水
分鎖在裡面)，呈起備用
4. 在餅皮上刷上一層橄欖油，再刷上一層番茄醬，鋪上洋蔥丁、玉米、雞肉、蘑菇、花
椰菜、彩椒......(喜歡吃甚麼就加甚麼XD)
5. 最後最後再鋪上一層披薩用的乳酪絲~~放入烤箱烤35分鐘，就大功告成囉!!!!
ps. 我喜歡用MOZZARELLA 乳酪絲(一般包裝上會註明是用甚麼乳酪做成)，烤起來會有牽
絲的效果
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